domingo, 21 de agosto de 2011
CONGRESO DE TURISMO RELIGIOSO EN FERIAR....NO SE LO PIERDAN
HOLA....... EL MIERCOLES JUEVES Y VIERNES DE ESTA SEMANA EN EL COMPLEJO FERIAR SE LLEVARA A CABO UN CONGRESO DE TURISMO RELIGIOSO...SI LES INTERESA ANOTENSE EN LA PAGINA DE LA AGENCIA CORDOBA TURISMO....YO VOY A ESTAR ALLI LOS TERS DIAS...POR LO TANTO NO TENDREMOS CLASES DE ESTRUCTURA EL JUEVES.....SUSANA
jueves, 21 de julio de 2011
primera parte de ESTEROS DEL IBERÁ
SI BUSCAMOS EN NUESTRO PAÍS UN LUGAR DIFERENTE DONDE LOS MODOS DE VIDA NOS SON SUMAMENTE DESCONOCIDOS..ESTO ES LOS ESTEROS DEL IBERÁ PARTE 1
sábado, 9 de julio de 2011
POBLACIONES QUE DESAPARECE......VIDEO ENCUENTRO
Estoy practicando para enlazar videos del canal encuentro y otros muy interesantes para facIlitar el estudio de las regiones geográficas y turísticas de nuestro país....empecé con este ....a veces las poblaciones desaparecen...por qué será?....
jueves, 7 de julio de 2011
miércoles, 6 de julio de 2011
JUEGO PARA ESTAS VACACIONES..ASI APRENDEN...
HOLA....SI QUIEREN PRACTICAR Y JUGAR A LA VEZ NO DEJEN DE APROVECHAR ESTE JUEGO CIUDADES O LOCALIDADES EN ARGENTINA....¿CUANTO SABÉS?
domingo, 12 de junio de 2011
UN BUEN LOCRO DEBE LLEVAR....
LOCRO CRIOLLO DEL BICENTENARIO
Ingredientes (p/ 6 personas): 200 gr de garbanzos, 200 gr de porotos blancos, 200 gr maíz blanco pisado, 200 gr maíz amarillo pisado, 2 papas medianas, 1/2 kg de zapallo, 2 chorizos colorados, 3 chorizos frescos, 200 gr panceta ahumada, 1 kg de falda, 300 gr cuerito de chancho, 2 cebollas, 1 puerro, 1 morrón rojo, 1 hoja de laurel, aceite cantidad necesaria, Sal y Pimienta a gusto.
Preparación: dejar los garbanzos, porotos y maíz blanco y amarillo en remojo de un día para el otro durante toda una noche (12 hs aproximadamente).
En olla a presión cocinar en agua el cuerito de cerdo durante al menos 30 minutos. Retirar, cortar en tiras y reservar.
En olla a presión cocinar en agua el maíz blanco y amarillo durante 20 minutos. A los 20 minutos agregar los garbanzos y los porotos blancos y dejar cocinar todo 20 minutos más. Retirar del fuego y reservar.
En una olla grande colocar un poco de aceite y sellar la falda y panceta ahumada cortadas en trozos y los chorizos colorados y frescos cortados en rodajas. Una vez sellado todo, retirar y reservar.
En la misma olla donde sellamos las carnes, sin limpiar, rehogar unos minutos las cebollas, morrón rojo y el puerro todo finamente picado. Añadir la papa y el zapallo cortado en cubos; y el maíz blanco, el amarillo, los garbanzos y los porotos. Tapar todos los ingredientes con agua, agregar una hoja de laurel y dejar cocinando
Mientras tanto, en la olla de presión poner a cocinar en agua la falda, chorizos y cuerito de cerdo durante 45 minutos. Luego de este tiempo retirar de la olla de presión y añadirlo a la olla grande donde se está cocinando el resto de los ingredientes. Salpimentar a gusto y terminar de cocinar hasta reducir un poco el agua y que todos los ingredientes estén tiernos.
Llevar la Olla a la mesa y servir bien caliente enplato hondo con un cucharón
Llevar la Olla a la mesa y servir bien caliente en
NOROESTE....ingredientes y preparación de humita en chala...
Ingredientes
Choclos, 18
Manteca, 3 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Cebolla picada fina, 3 cucharadas
Tomates pelados, sin semillas y picados, 800 gr.
Leche, ½ vaso
Ají morrón rojo finamente picado, 2.
Pimentón dulce, 1 cucharada
Queso rallado, 4 cucharadas
Azúcar molido, 1 cucharadita
Sal y pimienta
Preparación
- Pelar y lavar los choclos conservando las chalas.
- Rallar los choclos.
- Poner el aceite y la manteca en una sartén, rehogar la cebolla junto con el ají hasta que la cebolla quede transparente.
- Agregar los tomates, pimentón, sal y pimienta.
- Cocinar durante 10 minutos.
- Retirar de la cocción.
- Agregar el choclo, la leche, el queso y el azúcar.
- Poner dos chalas en cruz.
- Colocar dos cucharadas de humita en el centro.
- Envolver como si fueran paquetes.
- Atar con tiritas de la misma chala.
- Hervir las humitas en abundante agua con sal de 30 a 40 minutos.
- Servir calientes en la misma chala.
sábado, 11 de junio de 2011
Todo los temas desarrollados hasta aquí le brindan una visión global del fenómeno turístico, los sujetos que participan, las causas que generan los desplazamientos y ahora es necesario conocer en qué tiempo es factible realizar una actividad turística.
El tiempo libre
Es aquel que nos queda después del trabajo; esto es, el tiempo de “no trabajo” incluyendo las vacaciones, pero no es totalmente libre porque para que sea el “ocio” (tal como lo describe el loisir francés) tenemos que descontar el tiempo que dedicamos a dormir, comer, transportarnos, etc. Es decir, que el ocio es aquello que nos queda del tiempo libre para ocuparlo a voluntad.
Otros autores le llaman tiempo “liberado”, o sea, lo que se gana al tiempo libre, pero utilizar también este otro concepto sería complicar más las cosas.
Actualmente es la época de loisir, en que el tiempo libre aumenta y se transforma en ocio creativo. Para que haya turismo debe existir el uso de ese tiempo de ocio en la forma activa de viajar.
Joffre Dumazedier da la siguiente definición de tiempo libre:
Conjunto de ocupaciones a las que puede entregarse el individuo gustosamente, para descansar, para divertirse, para ampliar su formación, su educación o su participación social, voluntariamente, y al margen de las obligaciones profesionales, familiares y sociales.
El tiempo libre, esa “insólita y formidable riqueza”, como lo llama Héctor Manuel Romero, se ha transformado, de ser originalmente el reparador de las fuerzas gastadas, en la oportunidad de tornarse creativo en el proceso de planear, realizar y recordar las fases del juego que son diversión, aprendizaje, desarrollo, ejercicio, etc.
El turismo forma parte precisamente de ese tiempo libre; del ocio activo que tiende a realizar ese anhelo supremo del ser humano que es el juego.
Sin embargo, como toda riqueza debe ser cuidada y aprovechada; por lo tanto, los individuos deben aprender a emplear racionalmente su ocio. Si antes el hombre trabajaba para satisfacer sus necesidades básicas ahora trabaja además para obtener los medios que le permitan disfrutar de un tiempo libre en forma satisfactoria y significativa.
En el libro Ocio y turismo se dice:
En su concepción más profunda, “ocio” es actividad creativa y permite desarrollar al máximo las cualidades intrínsecas de cada uno.
Desde luego, en todo esto no nos referimos al ocio forzoso, o sea por desempleo o enfermedad, ya que éste es otro fenómeno social.
Así vemos que el ocio se ha convertido en una necesidad básica por sí misma, de la cual se derivan una serie de actividades de gran importancia para la realización del ser humano, por ejemplo las siguientes: descanso, distracción, recreo, cultura, desarrollo personal, actividades sociales, vacaciones, deportes y turismo.
La vida ya no se concibe sin estar relacionados con alguna o algunas de las funciones propias del tiempo libre, pues todas ellas, y muy especialmente los viajes, se vuelven, como dice Furastié, parte de las vivencias que queremos conservar y recordar, o sea que es cultura intelectual y cultura física. De ahí la inevitable cámara fotográfica y las tradicionales tarjetas postales que forman parte del equipo y material del viajero, que en esta forma logra hacer presente lo pasado.
También los viajes a veces tienen una característica de evasión o escape. González Llaca hace referencia a la declaración del propietario de una industria del tiempo libre:
Se constata en las vacaciones un deseo de huir de la angustia, una búsqueda dramática de seguridad, de abundancia; hemos creado una industria profundamente psicológica.
El turismo debe y tiene que ser una actividad que separe al hombre de su vida de trabajo cotidiana sobre todo cuando ésta se vuelve enajenante; asimismo de su vida familiar o social, que puede llegar a ser tan rutinaria y con tal falta de estímulo que el hombre tiene que buscar una evasión o un cambio, pues de otra manera podría llegar la crisis y llevarlo a manifestaciones de conducta antisocial como alcoholismo, drogadicción y actividades delictivas.
Toda evasión aunque no sea antisocial, por ejemplo viajes, espectáculos, etcétera, es de todas maneras una manifestación del individuo en contra de una situación dada, con la que no está de acuerdo, de momento o permanentemente, y de la que debe alejarse aunque sea por poco tiempo. Es natural para el ser humano buscar un cambio temporal para que su vida llegue a tener un significado.
Lectura complementaria.
“El derecho al turismo”
Manuel Gurria Di Bella. “Introducción al Turismo”, pag 29y 30.
Un derecho es: “la facultad de hacer una cosa, de disponer de ella, o exigirle algo a una persona”.
Por el solo hecho de nacer y crecer, el individuo tiene derecho, primero a que otras personas le satisfagan sus necesidades básicas, después a satisfacerlas por sí mismo en cualquier grado.
Existen únicamente dos medios para que el hombre obtenga los satisfactores de esas necesidades; ya sea producirlos él mismo o bien producir excedentes de algunos de ellos para intercambiarlos por los que no produce, pero que producen otros.
Faustino Ballvé dice que:
Los hombres tienen que recurrir a otros hombres para obtener las cosas o servicios que les faltan, a cambio de otras cosas o servicios que pueden ofrecer.
Éste es el principio de la división del trabajo.
El sistema común es que a cambio de su trabajo se le proporcione al individuo un medio de adquirir los elementos que satisfagan sus necesidades, ese medio es el sueldo, salario, emolumento u honorario, generalmente estipulado en dinero.
Por tanto, si el hombre tiene derecho a satisfacer sus necesidades, tiene como consecuencia también derecho a realizar un trabajo de acuerdo con su vocación y habilidad. Éste es un derecho humano.
De esta manera, el trabajo adquiere valor. Trabajar es bueno y no hacerlo es malo, pero repetimos, el trabajo es el medio de satisfacer las necesidades básicas de higiene, de afiliación, de reconocimiento y de autorrealización según la escala de Maslow.
Por eso, desde la época de la Revolución Industrial, aunque se pasó del trabajo artesanal al trabajo asalariado, se ha propugnado por la reducción de la jornada de trabajo y el aumento en el tiempo de no trabajo. En 1.936, la Organización Internacional del Trabajo (OIT) reconoció el derecho de los asalariados a las vacaciones pagadas, es decir, recibir el pago de la jornada completa durante el periodo vacacional. El tiempo de trabajo se ha reducido paulatinamente y quizá para principios del próximo siglo será común la semana laboral de 30 horas.
El trabajo, el derecho a la oportunidad de trabajar, otorga el derecho al tiempo libre y a vacaciones. Quien no trabaja no tiene necesidad de vacacionar.
Las legislaciones actuales de la mayoría de las naciones, no sólo reconocen el derecho a trabajar y a vacacionar, sino la posibilidad de ejercer realmente este último derecho, y crean el marco sociopolítico que establece las condiciones apropiadas para ejercerlo. La prima vacacional, es, decir, el pago de un porcentaje al salario durante el periodo de vacaciones, es el medio que tienen algunas legislaciones para facilitar el desplazamiento y la recreación del trabajador.
El tiempo libre y particularmente las vacaciones, tienen que ocuparse de alguna manera, puesto que sería absurdo que nada más se logrará la inmovilidad del individuo (ociosidad). El trabajo sería odioso ya que, como consecuencia de él, se obtendrían vacaciones que, en este caso, serían fuente de aburrimiento. Si el tiempo libre sólo se ocupara en encontrar cómo “matar el tiempo”, nos conduciría a la autodestrucción.
Con las vacaciones se presentan las condiciones posibles de un desplazamiento; esta movilidad es indudablemente una necesidad del ser humano. El viaje es una de las expresiones más enriquecedoras del derecho a las vacaciones. Así, se deduce que el derecho a trabajar tiene como consecuencia el derecho al descanso y a las vacaciones, y de éste, al ocio, o como algunos dicen al tiempo libre, se pasa de manera lógica y natural al derecho al turismo.
La Organización de las Naciones Unidas (ONU), en la Declaración de los Derechos Humanos, reconoce en su quinto punto, el derecho al cambio de residencia, al trabajo, al desplazamiento y a los viajes.
El estudio de la historia del turismo es una ocupación que vale la pena para cualquier alumno o persona que participe de esta área, no sólo como una materia de interés académico, sino porque hay lecciones que son aplicables aún en la actualidad. Algo que podemos aprender de la historia es que el negocio del turismo, hace trescientos años, tenía características semejantes al turismo actual.
Origen y evolución de los viajes y el Turismo.
Fundamentos históricos
El turismo se remonta a los tiempos del nomadismo(ver Lectura complementaria, “El deseo de evasión”) y(( AL Nº4)) y, cuando el hombre se hace sedentario, es cuando nace este como tal.
El hombre primitivo fue un ser móvil que vivía desplazándose de un lugar a otro. Primero buscaba los frutos que lo alimentaban y se protegía contra el medio, después, cuando se volvió carnívoro se desplazó para buscar la caza que le proporcionaría alimentación y pieles para su abrigo.
Los fenicios, por motivos comerciales viajaron por todo el mundo conocido. Mil años antes de Jesucristo embarcaron en sus naves de remo y vela y cruzaron el Mediterráneo, llegando a las costas sur de Gran Bretaña.
En una época más reciente, la salud y el descanso hacen que los griegos y romanos busquen las aguas medicinales y los baños termales para recuperarse de las guerras y las bacanales((A.L. Nº5 )).
Durante la Edad Media, un nuevo motivo para el desplazamiento humano se agregó a las ya existentes: los motivos religiosos; tanto el cristianismo como el islamismo, tenían la creencia que los fieles para ganar el favor del ser supremo, debían visitar los lugares santos. Se completa la motivación religiosa con el desplazamiento de quienes tuvieron a su cargo la expansión religiosa del cristianismo, es decir, los misioneros que viajaron por todo el mundo conocido.
Con el Renacimiento y los inventos en manos de los navegantes, como la brújula, el desplazamiento se hizo masivo y además se volvió sumamente arriesgado a causa de las distancias.
Posiblemente el viajero más famoso de la historia fue Marco Polo, que se desplazó desde su natural Venecia hacia el entonces misterioso oriente, y al dar a conocer sus experiencias, cultiva el instinto viajero que heredamos de nuestros antepasados. Muchos siguen los pasos de Marco Polo hacia diferentes destinos. Cristóbal Colón será el primero de una larga lista de viajeros descubridores que en pocos años habrían conocido toda la tierra.
A los viajeros descubridores les seguirán los viajeros conquistadores que en busca de poder y riqueza, agregarán a sus respectivos imperios las tierras descubiertas.
En los siglos XVII y XVIII los hijos de los nobles seguidos por los herederos de la alta burguesía, constituyen los antecedentes de los turistas, sobre todo motivados por razones de educación. Hacían lo que se denominaba el “Gran Tour”((A.L. Nº6 )) o sea un viaje que duraba dos o tres años.
Algunos tratadistas, subrayan la importancia del instinto gregario((A.L. Nº7)) y del impulso nómada del hombre como incentivo profundo de la práctica del turismo.
El turismo moderno.
El siglo XVIII, llamado el “siglo de las luces”, se caracterizó por los notables avances tecnológicos que permitieron el desarrollo de las comunicaciones y, como consecuencia, el progreso económico de los individuos que crea la necesidad de conocer, de saber y de estatus que puede satisfacer el turismo.
El descubrimiento del vapor, como fuerza motriz aplicada a los barcos, permitió el desplazamiento masivo de personas y mercancías de manera más rápida y económica de lo que había sido hasta entonces.
Lo que definitivamente dio el mayor impulso al desplazamiento de los viajeros, fue sin dudas, el advenimiento del ferrocarril, ya que convirtió a los viajes cómodos y seguros.
Uno de los pioneros en organizar viajes de grupos en ferrocarril, fue un inglés llamado Thomas Cook((A.L. Nº8)), quien se transformó en un empresario que concibió y realizó todo un sistema de funciones y servicios profesionales para viajeros.
Las guías turísticas, es decir, publicaciones que describen el lugar que se visita, qué hacer y cómo hacerlo, qué costumbres existen, qué se come o qué museos se pueden visitar, etc. se vuelven una necesidad para orientar a los viajeros.
Siguiendo las pautas de estas guías de viajes, surgen en todo el mundo manuales de viajes, libros, folletos y revistas que cumplen una importante función social para el viajero.
Como consecuencia de la expansión de las líneas marítimas y ferroviarias, surge la industria del alojamiento y la alimentación. En éstas áreas se destacaron César Ritz((A.L Nº9)) y Augusto Escoffier((A.L. Nº10)), el primero hotelero y el segundo cocinero, trabajaron juntos y establecieron un principio de gran importancia, que consiste en unir el servicio de alojamiento y el de alimentos y bebidas en un mismo establecimiento: el hotel.
El punto culminante de la etapa de crecimiento llegó con el invento del motor de combustión interna, que permite el uso del automóvil y del avión, lo que contribuiría notablemente a cambiar los hábitos viajeros de la humanidad, porque el desarrollo del transporte masivo creó la necesidad de viajar; para satisfacerla fue necesario incrementar más el desarrollo de los transportes y, por lo tanto, de todos los demás servicios turísticos.
El uso del automóvil, que fue más frecuente cuando Henry Ford ((A.L. Nº11)) logró ponerlo al alcance de las mayorías, trajo como consecuencia la construcción de carreteras, lo que facilitó más aun el desplazamiento de los turistas.
Si aceptáramos que los conflictos bélicos tienen algo de positivo, esto sería el acelerado avance tecnológico. Esto se explica ya que los países en conflicto buscaban la manera de exterminar al enemigo mediante el desarrollo de los medios más eficientes posibles para lograrlo. De este desarrollo surgió el avión, que en época de paz, esta tecnología avanzada se puso al servicio del viajero, para trasladarlo a las regiones que deseara visitar en forma rápida y un tanto económica en proporción a lo que costaba un largo viaje e n trasatlántico.
Este hecho, aunado a que el hombre de la posguerra empieza a disfrutar de más tiempo libre, de días de vacaciones casi siempre pagadas, de mayor poder adquisitivo, hace que el turismo comience a tornarse masivo.
Se concluye que todo avance tecnológico, en materia de transportación, alojamiento, alimentación y recreación, requiere de la profesionalización
((A.L. Nº12)) de quienes prestan dichos servicios, con esto surgen las escuelas hoteleras primero, y las de turismo después, a fin de proveer los recursos humanos necesarios para la floreciente industria.
Muchos países como Suiza, Estados Unidos, España, Inglaterra, México, entre otros, se preocupan al observar que cada día son más necesarios los servicios profesionales en el campo de estas nuevas actividades.
El ritmo del desarrollo del turismo es acelerado, sobre todo cuando los países que lo generan experimentan una amplia fluctuación económica. Por lo tanto, compete a los prestadores de servicios turísticos, proporcionar los productos requeridos por los turistas, en un ambiente de competencia siempre creciente.
Luego de esta breve historia de los Viajes y el Turismo que le expusimos seguramente le interesará descubrir de dónde heredamos ese espíritu aventurero, curioso e inquieto que a casi todas las personas nos caracteriza, de manera especial a los estudiantes y profesionales en turismo. El siguiente texto se lo explica detalladamente.
Lectura sugerida
“El deseo de evasión” Introducción a la teoría y técnica del turismo. Luis Fernández Fúster. Generalidades. Pag.36.
“El Hombre frente a la Tierra Madre desarrolla civilizaciones diferentes. En principio vemos al hombre paleolítico depender de la caza de bisontes o cérvidos. Como estos depender de los pastos, el Hombre es nómada. Cuando inventa la agricultura se hace sedentario. Nomadismo((A.L. Nº4)) y sedentarismo son dos “conductas” diversas y antagónicas. Nosotros, herederos de ambos, somos sedentarios, pero llevamos en un subconciente profundo el recuerdo oscuro de una etapa de la Humanidad que duró milenios: la etapa nómada, móvil, de aventura y de temor; pero de íntima comunión con la naturaleza.
Nomadismo y sedentarismo son dos conceptos de la vida. El tránsito de una a otra debió ser tremendamente largo, creando estadios de pueblos “recolectores” naturales, es decir, sin siembra previa ni roturaciones. Hubo que adivinar que la semilla, enterrada, resurgiría de nuevo en planta, como en el mito de Démeter y Kora. Incluso entre los primitivos actuales hallamos estos estadios intermedios: pueblos esquimales, por ejemplo.
Pero hay más, como los hombres “azules” del Sahara o los gitanos, que deambulan todo o parte del año, unidos con un hilo invisible a un núcleo geográfico que sirve de referencia. En cambio, los sedentarios, pueblos que desarrollan después toda la civilización actual, seguirán mirando con recelo al eterno viajero no afincado en parte alguna.
El nómada es hombre de largos horizontes. Contempla el paisaje en conjunto, en síntesis. En su raciocinio deduce de arriba abajo, de lo general a lo particular. Su estética es la de los grandes volúmenes y las masas de color, pero unas y otras se deshacen cuando las traspasa. Su religión es panteísta.
El sedentario, en cambio, es tranquilo, quieto. Se cierra en el pequeño marco del horizonte vallado de su huerto. Más allá está el peligro, lo desconocido. Pero en su mundo lo conoce todo: el terrón de tierra que abre con la azada. Es hombre del detalle, del análisis. Su raciocinio es desde lo suyo, particular, a lo general desconocido. Su estética, de lo minúsculo. Su religión, monoteísmo.
Pero el nomadismo lleva prioridad de siglos en la historia de la Humanidad. Desde la aparición del hombre hasta el Neolítico, hacia el año 5.000 a.C. el nomadismo suma algo así como medio millón de años. El Neolítico, y no en todos los sitios, unos siete mil.
Cierto es que el sedentarismo ha originado toda la civilización actual, y desde un primer paso, que todavía perdura, la del agricultor que vive en “su” Naturaleza, pero vida natural, al fin, produce una segunda cultura. Ya no es el aprovechamiento directo de los productos agrícolas, sino su transformación. Es la civilización industrial la que se abre paso paulatinamente para desembocar en el mundo moderno industrial y urbano. Urbe e industria frente a la aldea autárquica, agrícola y ganadera.
Es en este medio moderno donde el hombre vive hacinado, de espaldas a la Tierra que le produjo, inmerso en una cultura artificial de asfalto, luces de neón, acondicionamiento de aire y calefacción, transportes y centros de trabajo y de diversión “masificados”, domicilios estrechos, sin un rayo de sol, donde el hombre actual disfruta una vida sin libertad y sin Tierra, a cambio de un alimento seguro y de unos goces civilizados.......”
ALGUNOS TEMAS PARA REPASAR PARA EL PARCIAL....EXTRAIDO DEL TEXTO MERCADO TURÍSTICO ESCRITO POR PROF.LILIANA VECINO Y PROF SUSANA ROCCA.
En un pequeño poblado de las serranías cordobesas, completamente aislado del resto del mundo se encuentra ubicada la Hostería El Nogal. Abrió sus puertas la primera quincena del mes de diciembre, coincidiendo con el inicio de la temporada estival. Brinda todas las comodidades y los servicios correspondientes a un establecimiento categorizado de 3 estrellas.
Roberto Robledo, su dueño, posee los conocimientos básicos adquiridos en sus estudios secundarios, orientados en Administración y luego enriquecidos con la experiencia obtenida como propietario de una pequeña empresa ubicada en su ciudad natal, Buenos Aires.
Como dijimos ante, Roberto no posee conocimientos de turismo ni de hotelería, pero, confiando en su intuición y en la experiencia adquirida en su vida de empresario, creyó que éstos eran suficientes para alcanzar el éxito en una nueva actividad. Vendió su empresa, compró un terreno y se limitó a diseñar el edificio, para el cual utilizaría los mejores materiales.
A través de un aviso en el diario convocó y seleccionó al personal, y, para promocionar la hostería le sugirieron que colocara un e-mail en Internet. Invirtió en este emprendimiento todo su capital.
Tiene la convicción de que los atractivos naturales y culturales que pueblan el área serán suficientemente motivadores como para atraer una buena cantidad de huéspedes hacia su hostería.
¡ Negocio fácil el hotel de turismo!- piensa -. Sin mercadería que se eche a perder, ni dolores de cabeza. Como gerente sólo debo sentarme a controlar y recuperar, tal vez, en una temporada el dinero invertido.
Cuatro turistas japoneses han arribado por la mañana y un matrimonio con tres niños de corta edad más un bebé ingresarán por la tarde. Una reserva para cuatro holandeses está por confirmarse.
Las reservas y los turistas comienzan a llegar, y junto a ellos, afloran los primeros problemas.
Roberto no tuvo en cuenta en la selección de personal requerir algún recepcionista con manejo de idiomas. ¿Cómo podrá solucionar el problema con los turistas extranjeros? ¿Qué costumbres tendrán? ¿Solicitarán menúes especiales?
Tampoco previó entretenimientos y juegos para niños, ni cuna para los más pequeños.
La escasa suma de seis personas alojadas en más de 40 días crea una avalancha de dudas e inquietudes que envuelven al dueño de la hostería.
El hecho de no haber construido caminos de accesos cómodos ¿Afectará el ingreso de pasajeros al lugar?
Para intentar revertir la situación lo contrata a Ud. que luego de estudiar el caso deberá redactar un informe completo de las debilidades observadas en su empresa. Además, le solicita que lo asesore sobre las particularidades del fenómeno turístico.
Herramientas
Los contenidos necesarios para resolver la situación profesional planteada son los siguientes:
· Definición y conceptos preliminares del Turismo.
· Los efectos del Turismo en el ambiente natural.
· El impacto Social, Cultural y Económico del Turismo.
· Los actores que participan de la actividad turística.
· La motivación, el tiempo libre y el derecho al turismo.
Definición y conceptos preliminares del Turismo.
Comencemos por conocer la Etimología del término: Turismo.
Proviene de tour, derivado del verbo latino tornare, originario a su vez del sustantivo tornus, que significa volver, regresar, girar o retornar, en síntesis, ir y volver. ((A.L Nº1))
Tratar de definirlo no resulta tan fácil, pues, no es fácil aunar criterios al respecto ya que existen distintas posiciones e interpretaciones, diferentes teorías y enfoques que no permiten describirlo de manera precisa.
Los primeros intentos por definirlo comenzaron en Europa, en el período denominado entreguerras(1914 a 1939). A los economistas de la época les llamaba la atención la presencia en aumento de viajeros en las ciudades que los recibían y el impacto económico que estas visitas producían en esas ciudades.
Una de las primeras definiciones corresponde a Schwinck:
“Movimiento de personas que abandonan temporalmente el lugar de su residencia permanente, por cualquier motivo relacionado con el espíritu, el cuerpo o la profesión”.
A partir de aquí, el concepto fue evolucionando y se le incorporaron otros elementos:
· El aspecto del placer y la recreación.
· El desplazamiento y la permanencia.
· La incorporación del término “fenómeno”.
· La exclusión de toda actividad lucrativa por parte del sujeto/turista.
· La necesidad de proteger nuestro hábitat.
Para conocer detalladamente la evolución del término a través del tiempo consulte(AL Nº2 )
La definición más completa y precisa corresponde a Oscar de la Torre Padilla, la utiliza en su libro “Turismo, fenómeno social”.
Dice:
“El turismo es un fenómeno social que consiste en el desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que, fundamentalmente con motivo de recreación, descanso cultura o salud, se trasladan de su lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica y cultural”.
Para lograr captar en su totalidad el fenómeno turístico, enumeremos y analicemos los elementos que lo integran y las múltiples interrelaciones que lo conforman, comenzando con:
v Fenómeno social.
Es una actividad humana donde se ponen en juego intereses y voluntades de todos los actores que participan en la actividad turística, sean residentes del centro receptivo o del emisivo. Por lo tanto, se producen interacciones sociales puestas de manifiesto a través de los distintos comportamientos que generan estas personas.
v Desplazamiento voluntario y temporal.
Sin desplazamiento no hay turismo y éste sólo puede desarrollarse en total libertad. El individuo debe elegir por su propia voluntad, cuándo y hacia dónde desplazarse, también decidir ante la alternativa de “hacer o no hacer”.
La etimología del término explica claramente el carácter temporal que implica el desplazamiento. Se traslada fuera de su domicilio, pero con la intención de regresar a su lugar de origen.
v Individuos o grupos de personas.
Son los actores fundamentales del fenómeno turístico; puede ser: el turista individual o en grupo. En el ámbito internacional para poder medir el movimiento de estos viajeros desde un país a otro se los clasifica de diferentes maneras.
v Recreación y descanso
El hombre busca realizar actividades que logren alejarlo del ritmo acelerado que le impone la vida cotidiana y la rutina del trabajo, intenta alejarse del estrés que le producen estas actividades monótonas. El descanso o reposo se considera precisamente como una ausencia de actividad, en determinados casos el esparcimiento consiste no sólo en divertirse, sino además en re-crearse, en recuperar fuerzas, reponer energías por medio de la inactividad para regresar luego a sus obligaciones ordinarias.
Asistir a los espectáculos, tomar fotografías, la práctica de hobbies o de deportes, el baile, la caza, la pesca, los juego de azar, son sólo algunas de las actividades recreativas que los individuos realizan en su tiempo libre
v Residencia habitual.
Es el lugar donde se vive de manera permanente. El sitio donde permanecemos por razones de índole familiar, laboral o económicas. Donde tenemos nuestro asentamiento definitivo o al menos por un periodo prolongado y que tiene además efectos legales para terceros.
v Actividad lucrativa o remunerada.
Por lo general, se entiende que por todo trabajo a cambio se debe percibir una remuneración, un sueldo, salario o retribución, pues a través de éste el sujeto puede satisfacer sus necesidades.
El trabajo no remunerado se realiza con fines de asistencia social(obras de beneficencia), o cuando realizan trabajos para satisfacción propia(construir su propia casa, reparar un televisor, cortar el césped del jardín).
v Interrelaciones de importancia social.
El ser humano es un ser social, desde que nace se relaciona con las personas que lo rodean. Su personalidad está determinada por la sociedad y todo lo que lo rodea influye en su desarrollo personal: ambiente, costumbres, normas familiares, idioma, religión, etc. Al ponerse en contacto con otros individuos que viven en otros países o regiones, influirá necesariamente en su manera de ser, forzosamente el trato entre visitantes y visitados provocará consecuencias de diferentes tipos: nuevas experiencias, cambios de costumbres, vivencias positivas o negativas que también ocurren en algunas oportunidades.
v Interrelación económica.( del texto de Manuel Gurria Di-Bella, “Introducción al Turismo”, pag.18 y 19.)
“El turismo crea sin duda todas las relaciones anteriores, pero principalmente crea interrelaciones económicas. El aspecto económico es el motor del quehacer turístico porque sencillamente nos enfrentamos a la fórmula: servicio-consumidor-beneficio. “El turista es un consumidor”, y, por lo general, así lo considera el productor de servicios. El hotelero, el restaurantero, el transportista o el agente de viajes ven al turista en su ámbito microeconómico –como el cliente de su mercado que les producirá un beneficio -, por lo que tratarán de incrementar las actividades que permitan la permanencia y el crecimiento de esas interrelaciones para mayores beneficios.
Por otra parte, el turismo tiene otras interrelaciones en el ámbito macroeconómico, en el cual el Estado desarrolla, a través de los mecanismos correspondientes las actividades necesarias para permitir un aumento del turismo receptivo o externo, por la importancia que representa la captación de divisas, y un aumento en el turismo nacional o interno, lo que constituye una mejor distribución del ingreso. Ambos aspectos necesariamente generan estabilidad económica y, desde luego, contribuyen al desarrollo social”.
v Relaciones culturales
Los viajes ilustran” reza un adagio más antiguo que el propio concepto de turismo, e implica que aun sin un propósito de culturización el viajero adquiere conocimientos, y conoce las costumbres propias del país o región que visita. Se interesa por la historia, y no puede menos que entrar en un proceso educativo, pues adquiere, así sea temporalmente, nuevas formas de conducta, Jean Furastié opina:
... a través del turismo, los jóvenes empiezan a descubrir la historia, la evolución de la humanidad y sus fases políticas, sociales y culturales.
A su vez, los servidores turísticos, para hacer más eficientes sus servicios, adquieren del turista parte de su cultura, comenzando con el uso de un idioma común que facilite la comunicación. De esta manera se establecen las relaciones en un proceso de transculturación, (( A.L. Nº3)) con el cual ambos elementos humanos, turistas y servidor, se benefician.”
(((Miguel, colocar foto Nº 14 con el siguiente pie de foto: “La capilla de Candonga se encuentra ubicada casi a mitad de camino entre La Cumbre y El Manzano. Es una joya arquitectónica que pertenece a todos los cordobeses y una muestra fiel de la Arquitectura Colonial en nuestro país, además, armoniza perfectamente con el entorno natural. Es visitada tanto por turistas nacionales como por turistas internacionales. Frente a este importante recurso cultural se ha instalado una pequeña hostería que funciona todo el año y donde el visitante puede relacionarse con el personal, los lugareños y el ambiente, disfrutando y aprendiendo a través de una experiencia enriquecedora.” )))
Lectura complementaria ((( Miguel, me parece que le deberías dar un formato especial, pues en cada capítulo incluimos una, como para que se destaque.
¿si?¡¡¡¡¡Gracias!!!!!! )))
Los efectos del Turismo en el ambiente natural.
El sistema turístico es un sistema abierto, o sea, acusa intercambios con el medio que lo circunda y, por extensión, es interdependiente, es decir, no es autosuficiente. Esto es relevante para estimar, en primer lugar, que el sistema turístico no puede expandirse indefinidamente (no confundir con sostenerse indefinidamente ) y, en segundo lugar, que el crecimiento del sistema turístico está en función de una serie de variables, una de las cuales nos ocupa, que es la capacidad de soporte de los ecosistemas naturales. Podemos observar a menudo que las posibilidades de crecimiento del sistema no están en función de la disponibilidad cuantitativa de los recursos naturales, sino más bien de la calidad de los mismos.
Teóricamente, la explotación de los atractivos naturales de uso turístico debería ser constante, ya que constituyen un subsistema fundamental a cuyo alrededor se aglomeran los restantes. El sistema tendría que explotar sus atractivos turísticos de modo tal que a una degradación de los mismos, por su uso turístico, correspondiera una fuerza opuesta, impulsada por el hombre, de carácter conservador o regenerador, para así, garantizar la vigencia del sistema en el largo plazo. Para que esto suceda tiene que comprenderse, previamente, que cuidar lo económico no necesariamente implica resguardar lo ecológico, pero atender a lo ecológico sí beneficia lo económico al mediano y largo plazo.
Para toda persona que desee emprender una actividad relacionada con el turismo, es importante conocer en profundidad las implicancias del fenómeno turístico y las múltiples interrelaciones que de éste derivan. Su desconocimiento puede traer aparejadas consecuencias negativas difíciles de revertir.
El impacto Social, Cultural y Económico del Turismo.
( del texto, “Introducción a los viajes y al turismo”. Dennis L Foster, página 25)
“En el aspecto positivo, el desarrollo del turismo ha salvado las brechas de los océanos y los kilómetros, fomentando la comprensión entre los pueblos de diferentes naciones y culturas. Nunca antes en la historia humana ha sido mayor la oportunidad de un contacto personal y un intercambio de ideas. Además de simplemente satisfacer la curiosidad, el turismo promueve la ilustración, la educación y la buena voluntad internacional.
Muchos gobiernos han señalado a la industria del turismo como una forma efectiva de estimular una economía estancada. En muchos países el turismo es la principal industria (y en algunos casos la única); sin él la economía local se vendría abajo. Muchas islas en el Caribe y el Pacífico Sur han recurrido al turismo como el único medio realista de sacar de la pobreza a sus sociedades. Además de crear una afluencia de dólares provenientes del turismo, esta industria también les proporciona empleo a los ciudadanos locales e ingresos de impuestos a sus gobiernos.
Cada dólar que gasta un turista cambia de manos más de tres veces al año. El turista gasta el dólar en un hotel o en un restaurante, los cuales se lo pagan a un empleado o un vendedor, quien a su vez gasta ese mismo dólar en alimentos, ropa o vivienda.
En el aspecto negativo, el turismo ha afectado de una manera adversa a ciertas naciones en vías de desarrollo, ya que las ha expuesto en forma prematura a la tecnología y las ideas procedentes de otras culturas. En muchas regiones del Sudpacífico, África y el Caribe, la introducción del turismo ha afectado irreversiblemente la vida cotidiana (y no necesariamente para bien). En algunas culturas en donde antaño el crimen era inexistente, el desarrollo demasiado rápido del turismo ha contribuido con un elevado índice de criminalidad. Ciertas experiencias desagradables con viajeros descorteses y poco escrupulosos han creado un franco resentimiento hacia los turistas.
En algunas áreas de veraneo, los líderes del gobierno desconfían de la forma en la cual el turismo podría afectar el carácter del pueblo. Temen convertirse en una “nación de sirvientes”.
No obstante, el turismo es algo inevitable en el mundo moderno. Sus importantes beneficios económicos, educacionales y culturales superan con mucho las desventajas. Los viajeros de negocios, los turistas y los profesionales de viajes tienen una importante responsabilidad. Son embajadores personales de las ciudades, estados y países de donde provienen. Como tales, tienen la responsabilidad de aprender acerca de los diferentes pueblos y culturas y de respetarlos; de tender la mano de la bondad y la amistad humanas; y de promover las causas de la paz mundial, la ilustración y la dignidad humana siempre y a donde quiera que viajen”.
Le sugerimos la lectura del siguiente artículo periodístico. El mismo le ayudará a comprender la importancia que dicha actividad representa para nuestro país en el orden económico.
(((¡Miguel, el artículo que sigue es del diario, Pagina 12 del 13 de Mayo de 1998.¿ le podrás agregar un recuadro y darle el formato correspondiente?¡¡¡¡¡ Gracias !!!!!!!!!))).
El turismo es un tesoro oculto de 27 mil millones de pesos al año
El turismo interno moverá este año unos 22.000 millones de dólares, según estimó el Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires. Esta cifra es significativa: equivale a más del 7 % de todos los bienes y servicios que produce el país. A esto se le suman los casi 5.000 millones que dejarán los turistas extranjeros, según los cálculos de la Organización Mundial de Turismo (OMT). El primer efecto de este boom repercutió en el rubro hotelero. Y en el mercado laboral. “El boom tiene todavía mucho camino por recorrer, siempre y cuando al sector no le impongan trabas. Como la ley que elimina los fines de semana largos, que ya tiene media sanción del Senado”, advirtió ante Página 12 Hernán Lombardi, director de la Casa de Mar del Plata.
El turismo se está convirtiendo en un verdadero motor de la economía. Algunos números dan idea de la magnitud del fenómeno. Hay proyectos de inversión de entre 800 y 1.000 millones de dólares para construir y refaccionar hoteles. De ese total, 350 millones irán a la Capital y a la Provincia de Buenos Aires, según datos del mercado. La mayoría de los fondos se destinarán a la edificación de hoteles de cuatro y cinco estrellas, que son los utilizados por los hombres de negocios. Justamente, los viajes de los ejecutivos explican buena parte de la fuerte expansión del sector. Pero también fundamentan el fenómeno el gran número de congresos y convenciones que se realizan –el año pasado se organizaron 1.000, con casi medio millón de participantes- y los nuevos hábitos de los turistas, que fraccionan sus vacaciones y aprovechan los fines de semana largos para hacer miniturismo.
En los últimos tiempos, las principales cadenas hoteleras internacionales anunciaron inversiones en la Argentina: Hilton, Holiday Inn, Accor-Ibis, Howard Johnson, Best Western y Sheraton planean expandirse. En 1998, estas empresas invertirán casi 380 millones de dólares, según la Secretaría de Turismo de la Nación. El año pasado se construyeron 365 hoteles, con una inversión de 739 millones de dólares, según datos oficiales.
“Creo que con los proyectos que ya están en marcha, la demanda de hoteles de lujo quedará cubierta por algún tiempo. Los que se vienen son los programas para levantar hoteles de dos y tres estrellas, destinados a los sectores medios, y cuya infraestructura está retrasada”, señaló Lombardi.
El directivo, un especialista en el tema, puso de ejemplo lo que sucedió en los Estados Unidos para vislumbrar lo que podría verse en la Argentina. “Allí proliferaron los moteles modestos a los costados de las rutas para atender a los turistas que se mueven internamente. Y hubo fuertes rebajas en los pasajes aéreos y en las tarifas hoteleras durante los fines de semana, que es cuando en ese país afloja el turismo, al revés que acá. Si se traslada la experiencia de ellos a nuestro país, y el sector se adapta a las necesidades de la gente, no dudo que duplicaremos nuestra potencialidad”, se entusiasmó.
Sin embargo el temor de los empresarios turísticos es que Diputados sancione la ley que borra la posibilidad de trasladar a los lunes o viernes los feriados que caen entre semana. “Eso nos quitaría espacio para crecer”, anticipó Lombardi. Sólo en Mar del Plata, cada fin de semana largo implica la creación de 4.171 puestos de trabajo y el ingreso de un promedio de cinco millones de pesos. Otro dato: en esa ciudad, el 2 % de todo lo que produce el sector servicios a lo largo de un año se lo debe a los fines de semana largos. El Gobierno calcula que una de cada diez personas está ligada al rubro. Atentos a esas cifras, los empresarios quieren que se imite a los Estados Unidos, donde salvo un solo feriado –el de Acción de Gracias -, el resto se conmemora los días lunes. “Además de beneficiarnos por el mayor volumen del negocio por el alargamiento de los fines de semana, saber que un feriado va a caer siempre en un determinado lunes del año daría previsibilidad económica al sector”, explicó el directivo.
El auge del turismo traspasa las fronteras. Según la OMT, la cantidad de viajeros se duplicará en las próximas dos décadas. De los 595 millones de personas que en todo el mundo hicieron turismo en 1.996, sobre una población total de 5.700 millones de personas, en el año 2.020 viajarán 1.600 millones de personas, sobre un total de 7.800 millones de habitantes.
((( Miguel, el artículo que sigue forma parte del anterior pero va en un recuadro aparte)))
Los números en la valija
· El turismo interno mueve 22.000 millones de dólares anuales.
· Los turistas extranjeros dejaron 4.600 millones en 1996, según la OMT.
· El año pasado arribaron 4,5 millones de turistas extranjeros.
· Existen 7.600 hoteles en el país. Además, hay 1.300 campings.
· La oferta de alojamiento es de 7 millones de camas.
· Son 46 los centros turísticos existentes.
· La Capital Federal, Buenos Aires, Mendoza, Córdoba y Santa Fe son los principales emisores turísticos.
· Hay proyectos por entre 800 y 1.000 millones de dólares para construir y refaccionar hoteles.
· En 1997 se construyeron 365 nuevos establecimientos.
· Doce de cada 100 personas en actividad están ligadas al sector turismo.
· El turismo mundial se duplicará en las próximas dos décadas. ((( aquí finaliza.............)))
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Antes de seguir avanzando, realice la siguiente autoevaluación para verificar su grado de comprensión de los temas:
· Concepto de Turismo y análisis de sus elementos.
· Impactos positivos y negativos que este fenómeno provoca.
Autoevaluación Nº 1
Complete el siguiente CUESTIONARIO
2.- Condición que se requiere para el desplazamiento y que implica libertad.
3.- El requisito fundamental de la permanencia es que no ejerza ninguna actividad......................,ni remunerada.
4.- ¿Qué tipo de impacto es el que se produce por el uso indiscriminado de los recursos naturales?
5.- Únicos seres capaces de generar interrelaciones sociales mediante la actividad turística.
6.- Impacto positivo que genera esta actividad, mediante el cual varias sociedades han logrado salir de la pobreza.
7.- Ausencia de actividad y del estrés que ésta produce. Contrario a trabajo
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